lørdag 9. juli 2011

Sommer, sol og fantastiske muffins

Det er sommer, sol (vertfall innimellom) og det er lørdag, love it! =)

Har jo blitt veldig glad i å eksperimentere
med nye cupcake oppskrifter i det siste,
og i går kveld ble en ny oppskrift med vaniljemuffins og ostekrem testet ut


...og den kom rett inn på topp 3 av alle kakeopplevelser!

Ferske jorbær i bunn
+
vaniljemuffins 
+
 ostefyll toppet med knust kjeks og jordbær
=
fantastisk godt!

 Blir ikke siste gang disse blir laget =)

Vaniljemuffins (ca 15 stk)
125g smør
2 egg
1 dl sukker
3 dl vaniljekesam
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
ca 25 jordbær

Smelt og avkjøl smøret.
Pisk sammen egg, sukker og kesam.
Rør i smøret, bakepulver og mel
Dekk bunnen i alle muffinsformene med jordbær som er kuttet opp i biter
Fyll muffinsformene 2/3 fulle med røre og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 25 min.
Avkjøles på rist.

Ostekrem100 gram mykt smør
500 gram melis
250 gram romtemperert Philadelphia
5 Digestive kjeks
7 jordbær til pynt

Rør smør og melis klumpfritt.
Tilsett ost, og pisk grundig til kremen er glatt og kremete.
Bre kremen over de kalde muffinsene
(På muffinsen på bildet har vi brukt en Wilton 1B tip)
Knus 5 digestive kjeks og strø over ostekremen
Pynt med jordbær helt til slutt

Vel bekomme

Ønsker dere en fortsatt fin sommerkveld!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Det oppstod en feil i denne gadgeten